好吃36：日常裡的青草学

「好吃 36 日常の青草学」

このシリーズのマガジンが好きでけっこういろいろ集めてます。
青草は中国語で薬草。加工された生薬に対して生の植物（フレッシュハーブ）で、主に夏に飲まれるドリンクとして親しまれています。台北の龍山寺の奥にある青草巷は有名ですね。


日本にはない青草文化ですが、ドクダミやヨモギなど日本でもおなじみの植物もあったりして、日本でも使える知恵もありますよ。ぜひ暮らしに取り入れたいですね。

＜内容＞
・龍山寺の近くにある青草街（薬草ストリート）で売ってるドリンク紹介

・秘伝の薬草茶

・ハーバリストから学ぶDIY

・四季の薬草の取り入れ方

・薬草店の紹介

・薬酒のつくりかた

作者：好吃研究室

「好吃」は、台湾のスローフードを特集する雑誌。

お母さんに学ぶ手料理や、自家製調味料、ハーブ、台湾茶、常民文化の知恵などの特集を組まれています。日本でいう、「danchu」とか「うたかま」あたりがイメージに近いです。

danchuより民藝、手仕事よりかな。農文協をちょっとオシャレにした感じ。

もくじ

PART 1 青草茶とは？
・薬草の解説

・ブレンド茶の合わせ方

・薬草の煎じ方

・煎じる以外の薬草の利用方法

・Q&A

・夏、秋の薬草

PART 2青草街
・青草街探検

PART 3 青草茶店の紹介
＊老濟安
＊草盛園－建興青草店
＊野草小舖

PART 4 ハーバリストたちの暮らしと実験室
＊ハーバリストに学ぶ、日常への薬草の取り入れ方
＊実験室１ 王嘉平主廚の薬酒
＊実験室2 台湾版Amaro
＊Hally Chen 青草茶店