ストックしておくと、おやつにも使うと優しい甘みになるし、砂糖代わりに料理に入れても美味しい。中でも特にお気に入りが、棗バター。小豆バターのような感覚でパンに塗って食べるのがいちおしです。
月餅の餡になったり、バターになったり、使い回しのきく保存食のレシピもお伝えします。
＜スケジュール＞
19:00-19:30 台湾の薬草、薬膳の旅体験談と干し棗ペーストのアレンジレシピ紹介
19:30-20:30 干し棗ペースト作り
20:30-21:00 質疑応答（あれば）
＜学び方＞
・事前にオンラインで準備物リストを送ります。
・当日は、zoomで全国のキッチンをつなぎ、一緒に仕込みます。
・棗が手に入る人は、資料のみで大丈夫です。
＜各自準備してもらうもの＞
・鍋、ブレンダー、漉し器、その他材料は事前にレシピを送付します。
＜参加費＞
資料のみ 3000円
棗つき 4000円
＜送付するもの＞
・事前資料：準備物リスト
・当日：薬膳と薬草、植物の暮らしへの活かし方などを共有
・講座終了後：zoom録画ビデオ、アレンジレシピ集
・新疆の棗（送料込み）＜オプション＞
＜お申し込み方法＞
里山文庫のpeatixサイトからお申し込みください
＜主催＞
里山文庫（台湾文庫）
農大卒業後、食と農をテーマにアジア農村の古老を尋ね歩き、保存食や植物利用の知恵を学ぶ。
奈良の古民家をセルフリノベし台湾文庫をオープン。
植物民俗研究家/薬膳師
＜キャンセルポリシー＞
データでの送付になりますので、資料送付後はキャンセル不可になります。
参加できなかった方は後日映像をお送りします。
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